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日前，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了對白酒、白蘭地、粉絲、芝麻油等四類食品的質(zhì)量抽查報告。結(jié)果顯示，白酒產(chǎn)品抽樣合格率為77.4%，白蘭地產(chǎn)品抽樣合格率為76.5%，粉絲產(chǎn)品抽樣合格率為84.3%，芝麻油產(chǎn)品抽樣合格率為87%。抽查結(jié)果表明，市場占有率較高的大s型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好；小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問題存在較多。
白酒：本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：一是酒精度達不到明示標(biāo)準(zhǔn)的要求。二是總酸達不到標(biāo)準(zhǔn)要求。白酒中總酸含量過低，酒味會較寡淡、后味短；如果總酸含量過高，則會酸味較重、刺鼻，影響白酒口味。三是總
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