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1 主題內容與適用范圍
本規范規定了食品企業的食品加工過程、原料采購、運輸、貯存、工廠設計與設施的基本衛生要求及管理準則。
本規范適用于食品生產、經營的企業、工廠，并作為制定各類食品廠的專業衛生規范的依據。
2 引用標準
GB 3841 鍋爐煙塵排放標準
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品標簽通用標準
3 原材料采購、運輸的衛生要求
3.1 采購
3.1.1 采購原材料應按該種原材料質量衛生標準或衛生要求進行。
3.1.2 購入的原料，應具有一定的新鮮度，
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