從上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會獲悉,《上海巴氏殺菌乳“后冷鏈”操作規(guī)范》(以下簡稱《“后冷鏈”規(guī)范》)已開始試行。
巴氏殺菌乳即是市民所說的瓶裝或“小房子”牛奶,需要全程處于低溫冷鏈中方能保證質(zhì)量。其中從奶牛產(chǎn)奶到工廠生產(chǎn)焦ぃ屬于“前冷鏈”;而出了廠房直至到達消費者手中,則是“后冷鏈”。新制定的《“后冷鏈”規(guī)范》,就是要從后道為消費者把好安全關(guān)。
隨著上海國際大都市建設(shè)的發(fā)展,本市乳品生產(chǎn)企業(yè)正逐漸向遠郊轉(zhuǎn)移。這直接導(dǎo)致了生產(chǎn)基地與銷售市場在地域上的遠離,使得各
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標準法規(guī)
后冷鏈操作規(guī)范正式實施為乳品保鮮

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