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從上海奶業行業協會獲悉，《上海巴氏殺菌乳“后冷鏈”操作規范》（以下簡稱《“后冷鏈”規范》）已開始試行。
巴氏殺菌乳即是市民所說的瓶裝或“小房子”牛奶，需要全程處于低溫冷鏈中方能保證質量。其中從奶牛產奶到工廠生產焦ぃ屬于“前冷鏈”；而出了廠房直至到達消費者手中，則是“后冷鏈”。新制定的《“后冷鏈”規范》，就是要從后道為消費者把好安全關。
隨著上海國際大都市建設的發展，本市乳品生產企業正逐漸向遠郊轉移。這直接導致了生產基地與銷售市場在地域上的遠離，使得各
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標準法規
后冷鏈操作規范正式實施為乳品保鮮