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原載《中國食品報-添加劑周刊》2005年5月31日第172期（總第4451期）
B4版《泰康科技論壇》專欄
B4版《泰康科技論壇》專欄
涂膜保鮮劑是將脂類、多糖、蛋白質類、天然樹脂、明膠、淀粉等物質為主要成膜材料，配以天然抗氧化劑、抑菌劑和生長調節劑等為輔料制成適當濃度的水溶液或乳液。采用浸漬、涂抹、噴灑等方法噴施于果蔬表面。風干后在其表面形成一層薄薄的透明膜。果蔬表面涂膜后可增強果蔬表皮的防護作用；適當堵塞表皮開孔，抑制呼吸作用并減少營養損耗；抑制水分蒸發，防止皺
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