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南昌泰康食品科技有限公司 馬小明
原載<中國食品添加劑>2003年6月(總第61期)
面食作為中國人的傳統主食，含有人類所需的各種營養成分，包括脂肪、蛋白質、碳水化含物，礦物質及維生素等。其中主要為碳水化合物，是人類機體生理活動能源的提供者，也是人體生長發育所需的物質基礎。在五谷雜糧中，面食排在首位，可見其重要性。在面食品市場中，面條占有重要地位，其中以干面為主，其次方便面在近幾年也得到了
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