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技術(shù)文庫

牛乳飲品中乳化劑的作用機理及其選用原則

發(fā)布日期：2005-04-26 00:00:00 瀏覽次數(shù)：3238 [ 大 | 中 | 小 ]

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曾友明丁泉水

（南昌泰康食品科技有限公司南昌 330029）

原載<中國食品報---添加劑周刊>2003年7月8日第77期

作者簡介：曾友明（1975-），男，食品科學(xué)碩士，從事乳品、飲料生產(chǎn)技術(shù)研究

摘要：本文闡述了乳化劑在牛乳飲品中的作用機理，并對影響牛乳飲品乳狀液穩(wěn)定性的因素進主站蜘蛛池模板：凉城县| 勐海县| 南昌县| 托克托县| 苍南县| 镇江市| 东乌珠穆沁旗| 卢龙县| 德令哈市| 伊宁县| 屯留县| 全南县| 马龙县| 临洮县| 尉犁县| 杂多县| 景洪市| 松滋市| 灌南县| 宿松县| 东乌| 刚察县| 隆昌县| 繁峙县| 萨嘎县| 缙云县| 沁源县| 封丘县| 龙胜| 盘山县| 泉州市| 许昌县| 金川县| 丁青县| 博乐市| 遵义县| 肇庆市| 辽宁省| 凌云县| 巴林右旗| 武义县|