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牛乳飲品中乳化劑的作用機理及其選用原則

發(fā)布日期：2005-04-26 00:00:00 瀏覽次數(shù)：3309 [ 大 | 中 | 小 ]

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曾友明丁泉水

（南昌泰康食品科技有限公司南昌 330029）

原載<中國食品報---添加劑周刊>2003年7月8日第77期

作者簡介：曾友明（1975-），男，食品科學(xué)碩士，從事乳品、飲料生產(chǎn)技術(shù)研究

摘要：本文闡述了乳化劑在牛乳飲品中的作用機理，并對影響牛乳飲品乳狀液穩(wěn)定性的因素進主站蜘蛛池模板：专栏| 伊春市| 吴桥县| 家居| 建昌县| 金山区| 拉萨市| 应城市| 林口县| 林西县| 涡阳县| 博兴县| 进贤县| 九台市| 延长县| 乐山市| 始兴县| 长春市| 常宁市| 岳池县| 张掖市| 繁峙县| 汨罗市| 开阳县| 新绛县| 陕西省| 邛崃市| 通道| 恭城| 温州市| 永修县| 郎溪县| 祥云县| 大新县| 新化县| 娄烦县| 松桃| 眉山市| 红原县| 冕宁县| 集安市|